Что попробовать из местной кухни?
Турецкая кухня богата и разнообразна. Вот лишь несколько идей:
- Кебабы (Kebap): Множество видов шашлыка и мяса, приготовленного на огне (Адана-кебаб, Урфа-кебаб, шиш-кебаб, донер-кебаб).
- Мезе (Meze): Разнообразные холодные и горячие закуски, подаваемые перед основным блюдом.
- Пиде (Pide) и Лахмаджун (Lahmacun): Турецкие варианты пиццы — лодочка из теста с начинкой и тонкая лепешка с мясным фаршем.
- Супы (Çorba): Чечевичный (mercimek), йогуртовый (yayla), томатный (domates).
- Овощные блюда: Множество блюд из баклажанов, перцев, кабачков, часто с оливковым маслом (zeytinyağlı).
- Сладости (Tatlı): Пахлава (baklava), лукум (lokum), кюнефе (künefe), рисовый пудинг (sütlaç).
- Напитки: Турецкий чай (çay), кофе по-турецки (Türk kahvesi), айран (ayran).
Закупить продукты удобно в супермаркетах.
- Основные сети:Дискаунтеры (низкие цены, базовый ассортимент): BIM, A101, Şok.Крупные сети (широкий ассортимент): Migros (разные форматы: Jet, M, MM, 5M), CarrefourSA.
- Ассортимент: Большой выбор свежих овощей и фруктов (особенно в сезон), молочных продуктов (йогурты, сыры), оливок, хлеба, сладостей, чая. Выбор мяса может быть скромнее, чем в Европе (в основном говядина, баранина, курица).
- Цены: В целом ниже, чем в Западной Европе, особенно на местные овощи и фрукты.
- Часы работы: Обычно работают 7 дней в неделю, с утра (8:00—9:00) до вечера (21:00—22:00).
- Алкоголь: Продается в магазинах с лицензией (Tekel bayi) и в некоторых крупных супермаркетах (Migros, CarrefourSA). Цены на алкоголь (пиво — bira, вино — şarap, ракы — rakı) относительно высокие из-за акцизов.
Посещение местного рынка (пазара) — обязательный пункт программы. Они работают в определенные дни недели в каждом районе или городке. Здесь можно купить самые свежие и недорогие овощи, фрукты, зелень, сыры, оливки, специи, орехи, а также одежду и хозтовары. Атмосфера на пазарах очень колоритная, принято торговаться.