Норвежская кухня проста и основана на качественных местных ингредиентах. Вот лишь несколько идей:
- Рыба и морепродукты: Норвегия славится своим лососем (laks), также популярны треска (torsk), сельдь (sild), палтус (kveite), свежие креветки (reker).
- Мясо: Традиционно едят баранину (lam), популярны фрикадельки (kjøttkaker). В некоторых местах можно попробовать оленину (reinsdyr).
- Молочные продукты: Самый известный — брюнуст (brunost), коричневый карамелизированный сыр со сладковатым вкусом.
- Ягоды: Летом и осенью леса богаты черникой (blåbær), брусникой (tyttebær), морошкой (multer).
- Выпечка: Попробуйте норвежские вафли (vafler), которые часто подают со сметаной и джемом, или булочки с корицей (skillingsboller).
Закупить продукты можно в супермаркетах различных сетей.
- Основные сети: REMA 1000 и Kiwi считаются дискаунтерами с самыми низкими ценами. Coop имеет разные форматы магазинов (небольшие Prix, средние Extra, крупные Mega). Meny — сеть с более широким выбором и высокими ценами. Spar также присутствует. Небольшие магазины Joker и Bunnpris часто работают по воскресеньям.
- Ассортимент: Хороший выбор основных продуктов питания, много рыбы, молочных продуктов, хлеба. Импортные товары и некоторые овощи/фрукты могут быть дорогими.
- Цены: Норвегия — страна с очень высоким уровнем цен на продукты питания. Готовьтесь к тому, что расходы на еду будут заметно выше, чем в большинстве других европейских стран.
- Часы работы: Супермаркеты обычно открыты с 7:00/8:00 до 22:00/23:00 в будние дни и имеют сокращенный день (до 18:00—21:00) по субботам. Очень важно: По воскресеньям почти все магазины, кроме самых маленьких «воскресных» (søndagsåpen) Joker или Bunnpris, закрыты. Планируйте основные закупки на будни или субботу.
- Алкоголь: Продажа алкоголя строго регулируется. Пиво крепостью до 4,7% можно купить в обычных супермаркетах, но только в определенное время (обычно до 20:00 в будни и до 18:00 по субботам, в воскресенье продажа запрещена). Вино, крепкий алкоголь и пиво крепче 4,7% продаются исключительно в государственных магазинах сети Vinmonopolet, которые имеют еще более короткие часы работы и всегда закрыты по воскресеньям и в праздничные дни.
Хотя супермаркеты являются основным местом для покупки продуктов, стоит поискать и местные рынки, если они встретятся на вашем пути. В некоторых прибрежных городах, например, в Бергене, есть известные рыбные рынки (Fisketorg), где можно купить свежайшие морепродукты (хотя цены могут быть ориентированы на туристов). Также в Норвегии существуют фермерские рынки (Bondens Marked), которые обычно работают периодически (например, по выходным в определенные сезоны) в разных городах и предлагают продукцию напрямую от местных фермеров: овощи, фрукты, сыры, мясные изделия, мед, выпечку. Информация о расписании и местах проведения таких рынков обычно доступна онлайн.